Die Olivenbaumallee im Reservat Borsacchio

Vom Meeresspiegel bis auf die Höhen des Abruzzen-Apennins.

Ein Familienbetrieb an zwei sehr unterschiedlichen Orten: im Naturreservat Borsacchio an der Küste von Roseto degli Abruzzi und auf den Anhöhen von Cerchio in der Marsica. Von hier kommen unser natives Olivenöl extra und unser Honig.

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Eine Familie, zwei Landschaften

Oliven am Meer, Bienen in den Bergen.

Meeresspiegel

Roseto degli Abruzzi

Die Olivenbäume des Reservats Borsacchio, wenige Schritte vom Meer.

800 m

Cerchio

Die Bienenstöcke auf den Anhöhen der Marsica, fern von jeder Verschmutzungsquelle.

Achthundert Höhenmeter dazwischen: darum heißen wir Le Quote, „die Höhenlagen“.

Relief: AWS Terrain Tiles. Grenzen: openpolis, CC BY 4.0.

Auf Meereshöhe

Das Öl des Reservats

Wir verwenden nur Oliven aus unseren eigenen Hainen, einige mit jahrhundertealten Bäumen. Wir ernten sie von Hand oder mit leichten Erntehilfen, im richtigen Reifegrad, und bringen sie innerhalb weniger Stunden zur Ölmühle. Jede Saison wird das Öl im Labor untersucht.

  • Moraiolotraditionelle Sorte Mittelitaliens
  • Leccinorobuster Baum, verträgt Kälte gut
  • PendolinoBestäuber für die anderen Olivenbäume im Hain
Im Gebirge

Honig aus der Höhe

Alle unsere Bienenvölker stehen auf den Höhen von Cerchio in der Marsica. Wir erzeugen nur Bergblütenhonig: Die Bienen folgen den wilden Blüten der Bergwiesen und -wälder, so erzählt der Honig von der Jahreszeit und zeigt jedes Jahr neue Nuancen in Farbe, Duft und Konsistenz. Immer kalt geschleudert.

  • Bergblütenhonigder einzige Honig, den wir erzeugen, aus wilden Bergblüten
  • Die JahreszeitFrühling und Sommer in den Bergen in einem Glas
  • Jedes Jahr andersFarbe und Duft wechseln mit den Blüten des Jahrgangs
Foto: Die Bienenstöcke auf den Höhen von Cerchio

Herkunft

Vom Baum bis zu Ihrer Charge

Transparenz steht für uns an erster Stelle. Jede Flasche und jedes Glas trägt eine Chargennummer: Hier sehen Sie, woher das Produkt kommt, wer es verarbeitet hat und was die Laboranalysen sagen, die wir veröffentlichen.

Unsere Laboranalysen

Natives Olivenöl extra

Meereshöhe

Nur Oliven aus unseren eigenen Hainen, gemahlen in einer für jede Saison gewählten Ölmühle.

  1. 01

    Olivenhain

    Reservat Borsacchio, Roseto degli AbruzziDas ganze Jahr

    Wir bewirtschaften nur unsere eigenen Bäume: Wir kaufen keine Oliven von anderen Erzeugern.

  2. 02

    Ernte

    BorsacchioSeptember, Oktober, je nach Jahrgang

    Von Hand oder mit leichten Erntehilfen, im richtigen Reifegrad.

  3. 03

    Mahlen

    Ölmühle der SaisonInnerhalb weniger Stunden

    Die Ölmühle wechselt von Jahr zu Jahr: Für jede Charge geben wir an, welche.

  4. 04

    Analysen

    LaborJede Saison

    Chemische und sensorische Analysen des Öls des Jahrgangs.

  5. 05

    Abfüllung

    In der ÖlmühleNach dem Mahlen

    Jede Flasche erhält die Chargennummer und das Mindesthaltbarkeitsdatum.

Pflichtangaben
Bezeichnung
Natives Olivenöl extraDel. VO (EU) 2022/2104, Art. 5
Kategorie
Olivenöl der höchsten Güteklasse, direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Verfahren gewonnenDel. VO (EU) 2022/2104, Art. 5
Herkunft
Italien: Oliven in Italien geerntet und gemahlenDel. VO (EU) 2022/2104, Art. 8; Gesetz 9/2013, Art. 1
Erntejahr
Auf dem Etikett angegeben, vor dem MindesthaltbarkeitsdatumGesetz 9/2013, Art. 7
Aufbewahrung
Vor Licht und Wärme geschütztDel. VO (EU) 2022/2104, Art. 7
Nährwertdeklaration
Auf dem Etikett und auf der Produktseite, je 100 mlVO (EU) 1169/2011, Art. 30
Charge
Nummer mit vorangestelltem Buchstaben LGesetzesdekret 231/2017, Art. 17
Lebensmittelunternehmer
Le Quote, Azienda Agricola, [sede legale da fornire]VO (EU) 1169/2011, Art. 9
Abfüllbetrieb
Ölmühle der Saison, auf dem Etikett angegebenGesetzesdekret 145/2017

Zu jeder Charge führen wir auch die Aufzeichnungen, die die Kontrollbehörden verlangen (VO (EG) 178/2002, Art. 18): Sie bleiben intern und werden nicht veröffentlicht.

Sie steht auf dem Etikett, mit vorangestelltem L, neben dem Mindesthaltbarkeitsdatum.

Jahreszeiten

Ein Jahr, zwei Höhen

Der Kalender ändert sich mit jedem Jahrgang: Dies sind die üblichen Zeitfenster unserer Arbeit, am Meer und in den Bergen.

Aktueller Monat: November

Öl

Borsacchio, Meereshöhe
  • BaumschnittFebruar bis März
  • OlivenblüteMai bis Juni
  • Ernte und MahlenSeptember bis Oktober
  • AbfüllungNovember bis DezemberJetzt

Honig

Cerchio, in der Höhe
  • Frühjahrsentwicklung der VölkerMärz bis April
  • Blüte für den BlütenhonigMai bis August
  • KaltschleudernAugust bis September
  • EinwinterungNovember bis FebruarJetzt

Online bestellen

Wählen Sie Produkte und Mengen und schließen Sie die Bestellung im Warenkorb ab. Preise inkl. MwSt.

Natives Olivenöl extra

Unser natives Olivenöl extra mit 0,2 % Säuregehalt, aus dem Reservat Borsacchio.

Flasche 750 ml—…
Kanister 5 L—…
Honig

Kalt geschleudert, um Enzyme und Aromen zu erhalten.

Glas 250 g—…
Glas 500 g—…

Häufige Fragen

Bestellung und Lieferung

Wie kann ich bestellen?

Wählen Sie im Shop Produkte und Mengen und schließen Sie die Bestellung im Warenkorb ab. Sie können per Banküberweisung bezahlen: Die Bankdaten teilen wir Ihnen nach der Bestellung mit, und wir bereiten die Bestellung vor, sobald die Zahlung eingegangen ist. Oder Sie reservieren die Produkte und holen sie an einem unserer Standorte ab, in Roseto degli Abruzzi oder Cerchio, und bezahlen bei der Abholung.

Liefern Sie nach Hause?

Noch nicht: Bestellungen werden vorerst im Betrieb abgeholt, in Roseto degli Abruzzi oder in Cerchio. Sobald Ihre Bestellung bereit ist, schreiben wir Ihnen, um Tag und Uhrzeit abzustimmen.

Kann ich nach dem Kauf zurücktreten?

Ja. Bei Onlinekäufen haben Sie 14 Tage ab Abholung oder Erhalt der Produkte, um ohne Angabe von Gründen zu widerrufen (italienisches Verbrauchergesetzbuch, Art. 52): Nutzen Sie das Widerrufsformular unten auf der Seite oder schreiben Sie uns. Die Einzelheiten stehen in den Verkaufsbedingungen, ebenfalls unten auf der Seite.

Kann man Sie besuchen?

Ja, nach Vereinbarung: Schreiben Sie an info@le-quote.it und geben Sie an, welchen der beiden Standorte Sie besuchen möchten.

Aufbewahrung

Wie bewahre ich das Öl auf?

Vor Licht und Wärme geschützt, mit gut verschlossenem Deckel. Öl ist in den Monaten nach dem Mahlen am besten: Deshalb steht auf dem Etikett immer das Erntejahr.

Wie bewahre ich den Honig auf?

An einem kühlen, trockenen Ort, vor direktem Licht und Wärme geschützt, mit gut verschlossenem Deckel: Honig nimmt leicht Feuchtigkeit und Gerüche auf. Ein Kühlschrank ist nicht nötig. Entnehmen Sie ihn immer mit einem sauberen, trockenen Löffel.

Natürliches Aussehen

Am Boden des Behälters hat sich ein Bodensatz gebildet: Ist das normal?

Ja. Wir filtern das Öl nicht weiter, damit es die volle Konzentration an Polyphenolen und die Aromen behält, die unser Öl ausmachen: Der Bodensatz ist das Zeichen dieser Entscheidung, kein Mangel. Wenn Sie möchten, lassen Sie den Behälter ruhen und gießen Sie vorsichtig aus.

Mein Honig ist fest geworden: Ist das normal?

Ja. Die Kristallisation ist ein natürlicher Vorgang und verändert den Honig nicht; wie schnell sie eintritt, hängt von den Blüten des Jahrgangs ab, deshalb kristallisiert unser Blütenhonig jedes Jahr anders. Wenn Sie ihn flüssig mögen, erwärmen Sie das Glas im Wasserbad, ohne 40 °C zu überschreiten.

Rückverfolgbarkeit

Wo finde ich die Chargennummer?

Auf dem Etikett, mit vorangestelltem L, neben dem Mindesthaltbarkeitsdatum. Sie bezeichnet die Charge: Über diese Nummer verfolgen wir Ernte, Verarbeitung und Analysen zurück.

Kann ich die Analysen sehen?

Ja. Wir lassen Öl und Honig jedes Jahr analysieren und veröffentlichen die Laborwerte jedes Jahrgangs auf der Seite Analysen und auf jeder Produktseite.