Olio extravergine di oliva
Il blend della Riserva del Borsacchio: Moraiolo, Leccino e Pendolino, solo dai nostri oliveti.
Carico prezzi e disponibilità…
Le olive vengono solo dai nostri oliveti nella Riserva del Borsacchio, a pochi passi dal mare, alcuni con piante secolari. Non compriamo olive da altri produttori.
Raccogliamo a mano o con leggere agevolatrici, al giusto grado di maturazione, e portiamo le olive al frantoio entro poche ore. Il frantoio cambia di anno in anno: per ogni lotto indichiamo quale.
Ogni campagna l’olio viene analizzato in laboratorio. I referti dell’annata si consultano per lotto, dalla sezione Filiera.
In breve
- Acidità
- 0,2%
- Cultivar
- Moraiolo, Leccino, Pendolino
- Oliveti
- Riserva del Borsacchio, Roseto degli Abruzzi (TE)
- Raccolta
- Settembre e ottobre, secondo l’annata, a mano o con agevolatrici
- Estrazione
- Solo meccanica, entro poche ore dalla raccolta
Profilo organolettico
Il profilo dell’annata compare qui quando pubblichiamo il panel test.
Analisi dell’annata
I valori dell’annata compaiono qui quando pubblichiamo il referto di laboratorio.
Tutte le analisi| Valori medi | per 100 ml |
|---|---|
| Energia | [kJ / kcal da analisi] |
| Grassi | [g da analisi] |
| di cui acidi grassi saturi | [g da analisi] |
| Carboidrati | [g da analisi] |
| di cui zuccheri | [g da analisi] |
| Proteine | [g da analisi] |
| Sale | [g da analisi] |
Informazioni di legge
- Denominazione
- Olio extra vergine di olivaReg. del. (UE) 2022/2104, art. 5
- Categoria
- Olio d’oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccaniciReg. del. (UE) 2022/2104, art. 5
- Origine
- Italia: olive raccolte e molite in ItaliaReg. del. (UE) 2022/2104, art. 8; L. 9/2013, art. 1
- Campagna di raccolta
- Indicata in etichetta, prima del termine minimo di conservazioneL. 9/2013, art. 7
- Conservazione
- Al riparo dalla luce e dal caloreReg. del. (UE) 2022/2104, art. 7
- Dichiarazione nutrizionale
- In etichetta e nella scheda prodotto, per 100 mlReg. (UE) 1169/2011, art. 30
- Lotto
- Codice preceduto dalla lettera LD.Lgs. 231/2017, art. 17
- Operatore
- Le Quote, Azienda Agricola, [sede legale da fornire]Reg. (UE) 1169/2011, art. 9
- Stabilimento di confezionamento
- Frantoio della campagna, indicato in etichettaD.Lgs. 145/2017
Da dove viene
In etichetta trovi il codice lotto: inseriscilo nella sezione Filiera per vedere raccolta, lavorazione e analisi della tua bottiglia o del tuo vasetto.
Vai alla filiera